Φωλίτσες με φύλλο κρούστας και σοκολάτα

Φωλίτσες με φύλλο κρούστας και σοκολάτα

Είναι γεγονός ότι στη ζωή μας πολλές φορές βλέπουμε πράγματα μπροστά μας που φαντάζουν στα μάτια μας ακατόρθωτα ή πολύ δύσκολα .



Πρέπει όμως πρώτα να ερευνούμε καλά κάτι , να το προσπαθούμε και μετά έχουμε το δικαίωμα να πούμε “σηκώνω τα χέρια ψηλά , δεν μπορώ” , αν και με μαθηματική ακρίβεια , όταν εγκύψουμε πάνω σε κάτι με αγάπη και ενδιαφέρον στο τέλος θα τα καταφέρουμε. Θα μου πείτε γιατί τα λες όλα αυτά ; Γιατί η ζωή καμιά φορά μας διδάσκει μέσα από μικροπράγματα…έτσι έλεγα κάποτε για αυτό το γλυκάκι : εγώ να το καταφέρω; είναι πολύ δύσκολο …έλα όμως που είναι πανεύκολο , σχεδόν διασκεδαστικό , αρκεί να το ψάξει κανείς….



 

folitses1 

Υλικά :

1 πακέτο φύλλο κρούστας

150 γρ. βούτυρο (ή ανάμικτο με ηλιέλαιο για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα)

Για το σιρόπι :

1 1/2 κούπες ζάχαρη

3/4 κούπας νερό

1 κ.γλ. γλυκόζη

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Για τη γέμιση :

200 γρ. κουβερτούρα

130 γρ. κρέμα γάλακτος (μπορεί να είναι και χαμηλών λιπαρών)

 

 

 

1 κ.σ. μαργαρίνη

Ζαχαρωτά ή πολύχρωμη τρούφα ή ολόκληρα φουντούκια ή τριμμένο φυστίκι Αιγίνης  για το γαρνίρισμα

 

folitses2
folitses3
folitses4
folitses5
folitses6
folitses7
folitses8
folitses9
folitses10
folitses11
folitses12
folitses13

 

Εκτέλεση :

-Τοποθετούμε πάνω στον πάγκο εργασίας τα φύλλα με τη στενή τους πλευρά προς το μέρος μας . Ζεσταίνουμε λίγο το βούτυρο ώστε να υγροποιηθεί και να βουτυρώσουμε ένα ένα τα φύλλα . Κάθε ένα λοιπόν , πρώτα το βουτυρώνουμε , παίρνουμε μια βελόνα πλεξίματος και ρολάρουμε το βουτυρωμένο φύλλο γύρω απ’ αυτή αφήνοντας μόνο δύο δάχτυλα στο τέλος , ώστε να αποτελέσει τη βάση της φωλίτσας που θα «καθίσει» μέσα η γέμιση . Σουρώνουμε τότε το φύλλο σπρώχνοντάς το με τα χέρια μας κι από τις δύο πλευρές ώστε να αποκτήσει το μισό μήκος . Αφαιρούμε τότε τη βελόνα , κόβουμε το σουρωμένο φυλλαράκι στα δύο και το κάθε ένα κομμάτι το στρίβουμε σχηματίζοντας και από μια φωλίτσα . Τα αραδιάζουμε όλα στο ταψί δουλεύοντας κατά τον ίδιο τρόπο . Αν έχει περισσέψει λίγο βουτυράκι το μοιράζουμε με το πινέλο πάνω από την κάθε φωλίτσα .

-Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 200ο για 35λεπτά περίπου , μέχρι να ροδίσουν οι φωλίτσες πολύ καλά .

Όταν ψηθούν περιμένουμε λίγο να κρυώσουν και ετοιμάζουμε το σιρόπι , βράζοντας τα υλικά του σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά . Σιροπιάζουμε τις ήδη κρύες φωλίτσες με προσοχή καθώς το σιρόπι είναι καυτό . Τις αφήνουμε να κρυώσουν και πάλι .

-Ετοιμάζουμε τότε τη σοκολατένια γέμιση : σε μπαίν μαρί ή στα μικροκύματα ζεσταίνουμε κομματιασμένη την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος . Ανακατεύουμε πολύ επίμονα με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει και το τελευταίο κομματάκι κουβερτούρας και να έχουμε ένα βελούδινο μίγμα . Τότε προσθέτουμε και τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε πάλι μέχρι να ενσωματωθεί κι αυτή .

-Αδειάζουμε τότε κουταλιές από τη γέμιση μέσα στο κέντρο της κάθε φωλίτσας . Στολίζουμε κατά το γούστο μας και τα γλυκάκια μας είναι έτοιμα .

Καλή επιτυχία!

Δυο λόγια ακόμα :

-Ευχαριστώ τη φίλη Εύα Χωριάτη από το Ηράκλειο Κρήτης που μοιράστηκε μαζί μας τη συνταγή της.

-Σαν γέμιση μπορούμε να βάλουμε τη φαντασία μας να δουλέψει και να χρησιμοποιήσουμε ένα σωρό υλικά : Ανάμικτους τριμμένους ξηρούς καρπούς και κερασάκι μαρασκίνο , λίγη κρέμα πατισερί ή ακόμα και πραλίνα φουντουκιού ή πουρέ κάστανου…ή ό,τι βάλει ο νους….

-Προσεχώς και αλμυρή έκδοση από τη φίλη μου Αρετή Βαρδάκα! ????

 

 

 

 

http://www.sokolatomania.gr/gia-kathe-peristasi/paradosiaka-axeperasta/folitses-me-fullo-kroustas-kai-sokolata-taste-of-life-by-betty/

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ